En el primer semestre del año, Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), observó que por cada negocio de comida que cerró en el país se inauguran dos.
En una entrevista ofrecida a Unión Radio el 23 de julio, Puerta aseguró que los restaurantes que abren lo hacen con «más criterio», ya sea porque sus dueños tuvieron un negocio de comida y este no se mantuvo en el tiempo, o porque tomaron nota de lo realizado por los que se quedaron en el camino y aplican otras estrategias.
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Como dato a resaltar dijo que en los últimos tres años el sector restaurante ha registrado un pico en la facturación durante el mes de julio, algo que atribuye al fin del período escolar e inicio de las vacaciones cuando las personas buscan esparcimiento.
Según el presidente de Canares, los favoritos de la gente a la hora de escoger un lugar para celebrar la graduación, o el ascenso de grado escolar, son los restaurantes de pollo en brasa, debido a sus precios accesibles y tener a disposición un sitio amplio.
