El consumo de carne en Venezuela se ha estancado durante los primeros meses de 2025, según advirtió Édgar Medina, presidente de la Federación Nacional de Ganaderos (Fedenaga). Tras un repunte registrado en 2024, la demanda de proteína animal muestra señales de desaceleración, lo que genera preocupación en el sector ganadero.
Medina explicó que el consumo per cápita había pasado de 4 a 12 kilogramos anuales entre junio de 2024 y finales de ese año, lo que permitió incrementar la matanza a 1,5 millones de cabezas de ganado. Sin embargo, en lo que va de 2025, esa tendencia se ha detenido.
El dirigente gremial también señaló que los precios a puerta de corral se han mantenido estables, oscilando entre 1,95 y 2,10 dólares por kilogramo, sin reflejarse en mejoras para los productores.
“A los productores iniciales se les ha pagado siempre el mismo precio, pese a las variaciones del cambio”, afirmó a Unión Radio.
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Fedenaga insiste en que el precio de la carne debe calcularse con base en la estructura de costos y en una clasificación más detallada del tipo de producto: toro, vaca o novilla. Además, Medina reiteró el compromiso del gremio con el abastecimiento del mercado nacional antes de considerar exportaciones, y destacó las gestiones con el Ejecutivo para repoblar los hatos ganaderos.
En cuanto a los productos lácteos, el presidente de Fedenaga alertó que la producción de leche y quesos también enfrenta dificultades, especialmente por problemas climáticos que afectan el acceso al agua. Esto ha provocado que el pago al productor esté por debajo del costo real, comprometiendo el abastecimiento interno.
